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Cosas que no pueden faltar en tu cocina

¡CocinArte hoy te informa sobre los útiles de cocina que no pueden faltar en la tuya!

Sarten: Sirve para cocinar todo tipo de cosas, se recomienda tener uno grande y otro chico, ya que podés hacer desde un huevo frito a un puñado enorme de espinacas o cebollas. Los de cerámica son muy recomendables para que no se pegue la comida. 

Ollas: Las comidas de olla en invierno son una delicia! Con una olla podes hacer los mejores guisos un unos simples fideos, también se recomienda tener varios tamaños. 

Tabla de picar: Es muy práctica a la hora de cocinar, sirve para picar verduras, carnes, etc. Se recomienda tener diferentes tablas para diferentes productos, por ejemplo, no usar la misma para las carnes que las verduras. La mayoría son tablas de madera, aunque algunas personas optan por tablas de plástico por que consideran que en las de madera queda olor a comida con el tiempo. 

Cuchilla: Una buena cuchilla es un elemento esencial para un buen cocinero.

Espátula: Muy práctica para dar vuelta nuestras comidas. ¿Alguna vez pensaste en hacer un huevo frito sin espátula? ¡Misión imposible! 

Espumadera y cucharon: Son como hermanas en la cocina, muy parecidas, pero cada una cumple una función diferente por eso deberíamos tener las dos. 

Batidor: Recomendamos tener tanto el batidor a mano como el eléctrico, los dos se utilizan para un montón de recetas dulces y saladas.

Colador: Muy necesario a la hora de hacer unos fideos o un rico arroz. 

Rallador: El rallador con sus múltiples funciones nos da una gran ayuda en la cocina, sobretodo cuando nos gusta consumir el queso parmesano fresco, se ralla en el momento.  

Pelador: ¡Porque desde que existe nadie pela una papa a mano!

Esos son los básicos y prácticos útiles de la cocina, no te olvides de comentar cual es tu favorito y porqué y cuál agregarías a la lista

¡Cociná con espárragos!

Los espárragos son muy ricos y sumamente beneficiosos para nuestra salud, pero es cierto que muchas veces no sabemos como incorporarlos a nuestras comidas. Por eso, ¡CocinArte hoy te cuenta las propiedades de los espárragos e ideas para comerlos!

Foto recuperada de Google

Propiedades:

Los espárragos tiene un suave sabor. Su aporte calórico es mínimo, a su vez, es muy elevado su contenido de fibra ayudando a combatir el estreñimiento. Es una buena opción diurética y cuenta con minerales como potasio, fósforo, calcio y magnesio, y fuente además de vitaminas A, B, C y E.

¿Cómo prepararlos?

COMO HERVIRLOS.

Utilizar la punta y la parte tierna del tallo. Lavar con cepillo, cortar la parte baja del tallo, rasparlos un poco con el filo de un cuchillo y luego atarlos en un manojo con un piolín. Ponerlos a hervir en una olla lo suficientemente honda para que puedan quedar parados. Puede utilizarse un hervidor. El agua debe estar 5 cm. debajo de la punta del espárrago, y cocinar 15 minutos aprox. con la olla destapada. El punto de terneza depende del grosor de los mismos. Luego se utilizan para preparar las recetas deseadas.

ENSALADA DE PALTAS Y ESPÁRRAGOS.

Combinar en una fuente 1 corazón de lechuga cortada en juliana, 2 paltas maduras, firmes y peladas, descarozadas y cortadas en láminas, rociadas con jugo de 1/2 limón, 6 rodajas de ananá cortadas y 1 lata de espárragos cortados por la mitad. Esparcir por encima 1 zanahoria rallada gruesa o en tiritas finas. Aderezar con una mezcla de 1/3 T. oliva, 1/2 T. yogur natural, 2 Cdas. salsa ketchup, 2 Cdas. jugo de naranja y 1 Cda. coñac. Servir fresca.

ENSALADA TIBIA DE AVE Y ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES. 1 pollo asado con hierbas, 1 taza de puntas de espárragos, 1 rodaja de 200 gramos de jamón, 1/2 taza de almendras peladas, tostadas y picadas, 4 rodajas de ananá, 1 taza de mayonesa, 2 cucharadas de jugo de limón.

ELABORACION. Mezclar el pollo cortado en trocitos o tiritas, los espárragos, el jamón cortado en cubitos (optativo), las almendras peladas, tostadas y picadas, el ananá cortado en cubitos. Alivianar la mayonesa con el jugo de limón. Ligar con la mayonesa la ensalada. Colocar en fuente.

Sugerencia. Decorar con rodajas de ananá alrededor y adornar con rabanitos muy rojos.

ESPÁRRAGOS A LA VINAGRETA

INGREDIENTES. 1 lata de espárragos blancos o verdes (o combinados) o espárragos frescos cocidos. Vinagreta. 4 Cdas. perejil picado, 2 Cdas. cebolla picada, 2 Cdas. morrón picado, 1/3 T. aceite de maíz u oliva, 2 Cdas. vinagre, pizca de pimienta, pizca de sal, pizca de azúcar impalpable, 2 Cdas. agua caliente, 2 claras de huevo duro picadas, 1/2 cta. orégano.

ELABORACION. Colocar los espárragos en fuente y rociarlos con la siguiente vinagreta: mezclar bien en un bol el perejil, la cebolla y el morrón picados, el aceite, vinagre, pimienta y sal, azúcar, agua, claras de huevo y orégano. Verter sobre los espárragos.

Archívese. Se puede servir sobre filetes de pollo sin piel preparados al horno, grill o microondas; bifes de pescado o timbales de arroz.

MOLDEADOS DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES. 1 lata de espárragos, 2 cucharadas de manteca, 1 cebolla chica rallada, 1 pancito remojado en leche, 3 huevos, 1/2 taza de queso rallado, 1/2 taza ricota pisada, sal, pimienta y nuez moscada.

ELABORACION. Rehogar en la manteca la cebolla y los espárragos cortados en trozos. Agregarle la miga de pan remojada y exprimida, la ricota, los huevos batidos, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Verter en moldes individuales enmantecados o aceitados y llevar a horno moderado durante 30 minutos aproximadamente. Desmoldar tibios y servir con mayonesa y vegetales.

Recetas recuperadas de Diario El País

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